РУСФОРУМ АВСТРАЛИЯ

Ананасовый перевертыш

Консервированный ананас
Засахаренная вишня
3/4 стакана сахара,
1 стакан муки,
125г сливочного масла,
2 яйца,
1/3 стакана молока,
2 ч ложки разрыхлителя,
ванилин

1. покрыть дно формы пергаментом и сверху равномерно распределит 1 столовую ложку сахара.
2. Выложить колечки ананасов (просушить от сока бум. полотенцем). В дырочки положить по вишенке. Оставшееся место заполнить кусочками ананасов.
3 Масло растереть с 3/4 стакана сахара и ванилином в однородную мягкую массу. Вмешать муку с разрылителем. Добавить яйца и молоко; хорошо размешать.
4. выложить тесто поверх ананасов. Поставить в духовку (t=180, 30~45 мин)

Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть сверху полотенцем и оставить минут на 10. Ножом или лопаточкой отделить боковые стороны пирога от сковороды. Накрыть сверху блюдом, перевернуть и осторожно снять сковороду.

Можно делать со свежили яблоками и сливами (разрезать сливы вдоль, вынуть косточку и выложить разрезом вниз). Сливовый перевертыш мой самой любимый!!

_________________
...never giving up...

Торт на кефире

Тесто:
- 3 яйца
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахарного песка
- 0.5 ч.л. соды (погасить)
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. какао.

Крем:
- 500 г сметаны
- 100 г сахарного песка.

Приготовление коржи:
1. Всё хорошо взбить (тесто получится как густая сметана).
2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить 1 ч.л. какао.
3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.
4. Делаем крем - взбить сметану с сахаром.
5. Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки, цукаты).
6. Сверху присыпать какао.
7. Дать настояться 3 часа.

_________________
...never giving up...

А зебру умеете делать? Дайте рецепт

Завтра испеку и отпишусь ))

_________________
...never giving up...

Торт Зебра From Youtube.com

Сделала Зебру вот по какому рецепту
Очень вкусно!!



Торт «Зебра». Ингредиенты
•2 стакана (270 г) муки
•240-260 г сахара
•200 г сметаны
•3 яйца
•50 г сливочного масла
•2 ст. ложки порошка какао
•1/2 ч. ложки соды
•уксус для гашения соды

Для глазури:

•2 ст. ложки молока
•2 ст. ложки сахара
•50 г сливочного масла
•3 ст. ложки порошка какао

_________________
...never giving up...

Яблочный пирог на кефире

Легко и быстро!!



Ингредиенты

Для теста:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — на кончике ножа
Масло сливочное — 50г (но можно заменить на растительное)
Кефир — 1 стакан
Сода — 0,5 ст.ложки
Мука — 1,5 стакана

Начинка и украшение:

Яблоки — 2-3 шт
Корица (по желанию)
Сахарная пудра (по желанию)

Приготовление

В посуду для теста постепенно добавляем, постоянно взбивая, все ингредиенты для теста в таком порядке: яйца, сахар, ванильный сахар, соль, растопленное сливочное масло, кефир, соду. В последнюю очередь вводим муку. Для большей воздушности пирога желательно ее просеять.

В форму для выпечки среднего размера (22-28 см), смазанную маслом выливаем половину теста. Выкладываем сверху яблоки, порезанные на дольки. Можно почистить или оставить со шкуркой — по желанию. Сверху посыпаем сахарной пудрой (или сахаром) и корицей (количество — по вкусу). Заливаем оставшимся тестом и выравниваем поверхность.

Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. Проверяем готовность, как обычно, зубочисткой (проткнув пирог, она должна остаться сухой).

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой (по желанию).

_________________
...never giving up...

Пирожное Картошка

Воспоминания из детства



Ингредиенты для "Пирожное "Картошка" по ГОСТу":

•Яйцо (бисквит) — 3 шт
•Сахар (бисквит) — 90 г
•Мука (бисквит) — 75 г
•Крахмал (бисквит) — 15 г
•Масло сливочное (крем) — 70 г
•Сахарная пудра (крем-65 г, для обваливания -100) — 165 г
•Молоко сгущенное (крем) — 200 г
•Алкоголь (ром или коньяк; в крем) — 3-4 ч. л.
•Какао-порошок (для обваливания) — 60-80 г

Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.
Взбить белки до крепких пиков и добавить оставшийся сахар, взбить до плотности, хорошенько.
И смешать белки с желтками.
Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.
Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.
Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.
Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.
Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы.
Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.
Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка.
Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.
Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.
Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).
Дать полежать и обвалять еще раз.
Сделать углубления в пирожных (например, карандашом) и выдавить туда крем в виде ростков. Охладить в холодильнике часок.

_________________
...never giving up...

Творожный тортик с йогуртом

Легкий и нежный десерт



Ингредиенты

1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 1/4 ст-на покрошенного бисквита или печенья
2 яйц
200g йогурта без добавок
3/4 ст-на сах пудры
70g растопленного слив масла
750g мягкой творожной массы (сыр Филадельфия или аналог)

Способ приготовления

Смешать бисквитные крошки с маслом до однородной массы. Выложит в круглую форму диаметром 22cm (9”). Хорошенько примять
Взбить 500гр творожной массы, ½ ст-на сах пудры и 1 чл ванилина. Вбить яйца, по одному. выложить в форму, поверх основы и выпекать 20 минут при температуре 180°C. Остудить 5 минут.
Взбить оставшуюся творожную массу с сахаром и ванилином, затем добавить творог. Аккуратно выложить равномерно массу на торт и печь еще минут 15-20 пока центр торта все еще немного "шаткий" (не переживайте, он примет форму, когда остнынет). Выключить духовку, открыть дверку и дать торту охладиться в духовке

_________________
...never giving up...

Всегда пригодится хороший рецепт шоколадная глазурь.


Шоколадная глазурь для всех тортов.


100 г шоколада положить в маленькую кастрюлю, залить 20 г воды и развести. В отдельной кастрюльке растопить 50 г сливочного масла и доливать его маленькими дозами в разведенный шоколад до тех пор, пока не получится масса нужной консистенции.

Поверхность и края тортов нужно покрывать этой глазурью дважды.

Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное 50 г
вода 20 г
шоколад 100 г

Рулетики с маком, медом и изюмом из слоеного теста



Ингредиенты:

0,5 кг слоеного дрожжевого теста
1 стакан мака
5-6 ст.л. меда
1 яйцо
100 г изюма
0,5 стакана воды
2 ст.л. сахара

Рецепт приготовления.

Размораживаем слоеное тесто.

Готовим начинку.

Мак сначала промываем теплой водой, удобно это сделать в сите с мелкой сеткой, потом перекладываем в мисочку и зальем кипятком. Подождем 10 минут. Затем мак откидываем на сито, чтобы стекла вода.

Яйцо предварительно взбиваем венчиком, или просто с помощью вилки. Смешиваем яйцо и мед с маком, тщательно все растирая. Но так начинка получается слишком жидкая. Ставим нагреваться мисочку с начинкой на самый медленный огонь, все время помешивая, но не доводя до кипения. Мешать нужно энергично, чтобы яйцо не свернулось. Как только начинка немного загустеет, снимаем с огня и даем остыть. Остывшая начинка станет еще гуще.

Изюм промываем водой и зальем кипятком на 10-15 минут. Воду сливаем и обсушиваем изюм.

Раскатываем слоеное тесто примерно до толщины 0,5 см. Ровным слоем выкладываем остывшую начинку из мака с медом и яйцом, сверху изюм, оставляя тонкую полоску теста в конце рулета без начинки, чтобы можно было защипнуть тесто. Закатываем тесто рулетом, защипываем тесто. Острым ножом осторожно нарезаем тесто кусочками кусочками по 3 см, не придавливая.

Для смазки рулетиков воду смешаем с сахаром и варим, помешивая, пока сахар не растворится. Смазываем наши рулетики из слоеного теста.

Выкладываем рулетики на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз.

Разогреем духовку до 190-200 градусов и выпекаем в течении 20-25 минут.

_________________
...never giving up...

ищу рецепт колбасы сладкой, ))

_________________
улыбаемся и пашем

""Рулетики с маком, медом и изюмом из слоеного теста""

Это штрудель советуют в начинку на крошить печенья,чтоб влагу от изюма впитало

Нет . В штруделе совершенно другое тесто.

Какое такое другое слоеное тесто и есть особенно из рецептов на рф форумах

Но иож русские рецепты. А оригинальный штрудель другой. Я его даже иногда готовлю)) Лень ща рецепт искать. Потом сброшу.

То есть, покупное тесто ещё раз раскатывается в машинке??? До нужной толщины???

А как потом с коржами?? Они же узкие будут??? Или разницы нет, можно просто вместе сложить??

Просто обычная толщина покупного мне кажется толстой. Коржи плохо пропитываются, а твердый Наполеон я не люблю
Поэтому режу покупной квадрат вдоль (или поперек )) и еще в машине чуть раскатываю. Торт делаю кирпичиком, как покупной

_________________
...never giving up...

Слушай, какая идея хорошая....

У меня что-то подобное в голове крутилось, чуть тоньше раскатать.....
Но в голову не пришло на машинке это сделать....

А вот из фило, интересно, можно сделать??? В один слой, мне кажется, вообще тонко будет, а вот если в 2 слоя???

Я фило никогда не использовала. Что из него можно приготовить?
Вот бахлаву думала, но боюсь, что одна все съем, а в ней столько калорий

_________________
...never giving up...

Я Наполеон имела в виду.....Но 2, даже можно в 3 слоя.....Интересно, можно сделать???

В Фило вкусно яблоки заворачивать, мешочки такие получаются, с яблоком внутри.....

Серединку вырезать, туда насыпать сахар, и упаковать в фило....Но в один слой слишком тонко будет, нужно несколько листов взять...

Брать нужно мелкие яблоки, либо крупные поперёк разрезать, чтобы в каждой половинке дырочка была..

Мне, к сожалению, от теста почти пришлось отказаться, так что себе на десерт часто просто запекаю яблоки, особенно вкусно получается с гранни смит, они в запеченном виде гораздо слаще. Разрезаю пополам чищу серединку, насыпаю корицу или специи для яблочного пирога. Когда готово, кладу творог сверху и это мое пирожное .

Очень вкусный торт Полосатик



Tесто:
6 яиц
1 ст-н сахара
250 гр майонеза
2.5-3 ст-на муки
1 п. разрыхлителя

Крем:
800гр сметаны
1.5 ст-на сахара

Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао.
Из обрезков сделать крошку и украсить ею торт

_________________
...never giving up...

Кому тортика на кефире? Практически без жиров, можно и порцию сахара значительно уменьшить

"Черный принц" с заварным кремом



Для теста:
кефир — 1 стакан ;
мука — 1 стакан ;
сахар — 1 стакан ;
какао — 2 столовые ложки ;
сода — 1 чайная ложка ;
яйцо — 1 шт.

Крем;
Заварной. Когда крем готов, я добавила пару столовых ложек какао

Глазурь: Молочный шоколад растопленный в небольшом количестве молока + кусочек сливочного масла

Приготовление:
Сделать бисквит. Разрезать пополам и смазать кремом. Сверху смазать глазурью. Поставить тортик в холодильник на 4часа

_________________
...never giving up...

А чем заменить белую муку? Спасибо. А кленовый сироп вместо сахара можно?