РУСФОРУМ АВСТРАЛИЯ

Что-то не нашёл BBQ-шной темы...

Вчера готовил meaty ribs на барби. Получилось обалденно. Скушали три килограмма на четверых взрослых. (последний кусочек я доедал уже вечером).

Готовил просто: три полоски с хрящиками, толстым слоем мяса и сальцем (каждая по 1 кг). Рёберных косточек там почти не было. Разрезал пополам и мариновал в сладком чили-соусе с добавлением чили порошка часа 3-4.
BBQ типа Weber. Древесный уголь (куски размером с кулачок маленькой женской ручки) сложить горкой под одной половиной решётки, разжечь до весёлого состояния. Добавить ещё холодного угля с краёв горки, так, чтобы уголь занимал меньше половины BBQ. На другую сторону решётки положить мясо. Аккурат, шесть полосочек влезло. Накрыть крышкой так, чтобы дырки в крышке были над мясом. Втечение полутора часов повернуть три раза так, чтобы мясо всеми сторонами пообщалось с углями. Следить, чтобы сильно палёным не пахло. Слабый горелый запах может быть, потому что соус сладкий. Если начинает пригорать, прикрыть дырки в крышке.Через полтора 1:30-1:40 проверить готовность и наслаждаться без гарнира, но с ширазом.

я как раз их вчера в заведении ела:) Вкусно, но дико жирно!

_________________
Давай мы по встречной пойдем полосе!

Я тоже вчера свиные ребрышки на ужин готовила.
Только в духовке

_________________
...never giving up...