РУСФОРУМ АВСТРАЛИЯ

Ты все пропустил.
Желающих не было, поэтому девчонкам пришлось идти самим

_________________
...never giving up...

я их отвариваю или солью пересыпаю и оставляю киснуть. И вот етот момент я не чувствую совсем. Они или перекисают, или заваниваются, или плесенью покрываются. В общем, я уже перестала експериментировать. Хотя соленые рыжики мне нравятся намного больше маринованных. Но что ж поделать, коли руки кривые

Блин, даже никто не процитировал моё удалённое сообщение.
Нк так не интересно.

Никто даже и не успел прочитать.
Удивляет как ты в таком состоянии вообще по клавишам попадаешь ))$

_________________
...never giving up...

Я их пересыпала солью и специями, поставила груз, накрыла полотенцем и поставила в прохладное помещение на 3 ночи. Хватило засолиться. Потом перед ожила в банки и в холодильник

_________________
...never giving up...

Да вы втихаря сбежали

_________________
Похоже у меня в роду были шаманы!
Иногда хочется дать в бубен!

Про специи пожалуйста попадробнее

_________________
Похоже у меня в роду были шаманы!
Иногда хочется дать в бубен!

Без заморочек. Соль, перец горошком, укроп и чеснок.
В след раз надо смородиновый лист на Виктории поискать

_________________
...never giving up...

))) спалили вы нас )) а тему мы специально сделали, подразнить )))

Эх, трусливые мужики пошли. Кроме падре никто не осмелился с девчонками в лес пойти ))

_________________
...never giving up...

Пападаю пока ))
Кто готов идти по грибы? ... Со мной? ))

Я вобще то собираюсь прогулятся по "поиску золота". Вероятность конечно один процент, но пока, хоть расследовать местность.

А укроп зеленый откуда? или семена?
семена не пахнут, я их только в хлеб .

_________________
Похоже у меня в роду были шаманы!
Иногда хочется дать в бубен!

На пляж с металлоискателем?

_________________
...never giving up...

Ну и Падре у вас, один а не побоялся

_________________
Похоже у меня в роду были шаманы!
Иногда хочется дать в бубен!

Укроп зеленый из супера. Просто порезала и кинула в бочку

_________________
...never giving up...

Святой человек, че еще сказать )

_________________
...never giving up...

Не горчат? Мне показалось, что горчат, но муж сказал, что нормально. Мне маринованые больше нравятся. Я и те, и другие делала.

_________________
Человек, как и вино, может быть дешевым...(ц)

Мне тоже не удаётся правильно засолить рыжики, поэтому было-бы хорошо узнать пропорцию соли к грибам. Кроме того, если они стоят всего 3 дня, то, как я понимаю, они действительно просто солёные, не квашенные. У меня было впечатление что под "солёными" рыжиками понимаются обычно именно квашенные. Я ошибаюсь?

Я вообще первый раз слышу, что бывают квашенные грибы...я разделяю способы приготовления на жареные, соленые и маринованные. Других не пробовала.
Может мои вам тоже показались бы не такими как надо, но я не знаю ваших ожиданий.
Солила без точных пропорции. Выложила слои грибов, посыпала солью, следующий слой, снова соль и тд.
Когда грибы дали сок, который их покрыл, я попробовала сок на вкус и добавила еще буквально полложечки соли

_________________
...never giving up...

"Солёные" огурцы и помидоры они тоже, на самом деле, квашенные. Если добавлять соли столько, сколько надо чтобы предотвратить молочнокислое брожение, то получается обычно очень солёный продукт. А если делать малосольные, то они не лежат дольше пары недель, даже в холодильнике.

Я думаю твои рыжики малосольные, долго лежать не будут. Или я не прав?

Ты больше меня о них знаешь, честно ))
Когда я их перекладывала из кастрюли в банку, по на стенках кастрюли, куда доходил слой сока, осталась полоска с крошечными пузырями. Подозреваю, что это было началом брожения
У меня всего одна банка получилась ) по любому долго не простоят. Я их даже утром ем, просто вилкой из банки

_________________
...never giving up...

Да, они начали бродить. Ясно. Буду пробовать дальше.

Без ста грамм есть их опасно

_________________
Вечные русские вопросы: Кто виноват? Что делать? И что на форуме происходит?

Чего не сделаешь что б выпить?

Считаешь что специально?

_________________
Вечные русские вопросы: Кто виноват? Что делать? И что на форуме происходит?

Ну кто знает. Чужая душа- потемки