РУСФОРУМ АВСТРАЛИЯ

Что у вас в меню?

_________________
...never giving up...

Мясо какое-нибудь. Интересно, ламб можно будет есть или к неудаче?

устрицы-креветки похолоднее

_________________
Давай мы по встречной пойдем полосе!

Блюда из капусты планируете? ))

_________________
...never giving up...

я красненькую и так каждый день почти ем!

_________________
Давай мы по встречной пойдем полосе!

Вообще еще не думала и даже не знаю,чей год грядет! Подразумеваю козы? Раз про капусту речь
Меню в жару как обычно,грустно-обыденно креветки,ессвно
Пойду почитаю,что советует гороскоп

Где ты жару нашла?
Я, наоборот, планирую меню для сугрева )))

_________________
...never giving up...

Будет жара,как обычно в конце декабря

А если нет,то на салют надо в шубе ехать,иначе околеет народ

какими необычными блюдами будете потчевать гостей на этот раз?
Новые идеи приветствуются!

_________________
...never giving up...

Сказали, что Обезьяна неприхотлива в еде, потому изощряться не обязательно.
Но желательно, включить в инградиенты Ее составляющие- фрукты, орехи, свежие соки.
Не то чтоб я соблюдала, но нужно подумать...Но ностальгические брутерброды с красной икрой всегда в любой НГ на столе.
Кстати, икра на "Принглс" классического вкуса тоже неплохо. Может так и сделаю в этот раз.

+100 за бутеры с икрой ) Неизменная часть моего стола, как и селедка под шубой и оливье.
Но душа хочет какого-нибудь легкого и нового салата

_________________
...never giving up...

У меня в связи с новогодним столом есть вопрос. Какое шампанское предпочитаете? Что-то я не такой большой его любитель, а вроде хоть одну бутыль надо для порядка. Но по стоимости так, чтоб еще и на икру с маслом хватило .
Российского или украинского производства еще не совсем испортились? Кто пил последний раз?

Планировала чем сервировать стол. С учётом того, что 31-го брать выходной не получается, а значит стоять на кухне особо некогда, то решила сконцентрироваться на закусках, которые можно приготовить частично или полностью накануне. Тем более, что компания будет небольшая и обжор особых нет.
Будут тарталетки со слоенного теста с начинкой из грибов и тунцом, фаршированный рулет с тонкого лаваша с начинкой крабовым мясом, яйцом, белым сыром и зелёным луком. Из салатов русских ограничусь Мимозой и Селедкой под зажелированной шубой. И два решила сделать " наших" -лёгких и более " витаминизированных". Один острый с варёной морковью, чесноком и горьким перцем. Второй Средиземноморский с твёрдым белым сыром, смесью салатных листьев, болгарского перца, зеленью и тмином. На десерт ностальгический тортик " Черепашка", но сделаю в форме обезьяньей головы. Но поскольку дети все это есть не будут ( кроме торта), решила угодить им-сделаю порционную домашнюю пиццу. Хочу ещё сделать пунш. Шампанское за гостями, за мной коньяк.
Вот еслиб детей ещё не вести 1-го в школу, было бы вообще хорошо)).
За рецепты если что, говорите-поделюсь отдельно.

Я откопала рецепт варианта оливье в котором классика заменяется на отварную говядину, бекон и желатиновые кубики ( на самом бульоне). Должно быть интересно, для себя как-нибудь попробую.

Я наконец-то купила стеклянную чашу вроде такой, и буду делать в ней какой-нибудь легкий тортик вроде тирамису, с фруктами-ягодами.
А еще купила кувшин для сангрии, буду делать новую сангрию (народ распробовал и требует продолжения), и закуски-"тапас".

Основное блюдо у нас единогласно оставлено обычным - манты.

_________________
Спасение утопающих - дело рук самих утопающих.

У меня должно быть Оливье, Селедка под шубой, холодец, картошечка вареная с маслицом и наверное все, что мне нужно чтобы встретить новый год полноценно ну и мяска какого нибудьбнаверное, и все..

А у меня номер 1 - бутеры с икрой!

_________________
...never giving up...

Наш стол.
Но, наверное, первый на моей памяти Новый Год, когда 1-ого января не оказалось ни одного новогоднего салатика в холодильнике
Только шоколадная колбаска, одну палочку которой я оставила себе ))

_________________
...never giving up...

Мы ели мясной рулет с зеленью. Индейку с разными капустами, творог в разных видах и дети выпили 6 литров компота(до этого не пили никогда)! Ну и павлОва с черникой и земляникой.
Готовкой заниматься было некогда, гости были с кучей детей и активитис заняли все время. Ну и павлОс ягодами.
Зато никто ни разу не объелся! И практически не пил никто (бутылка шампанского на всех).

_________________
Переход от картошки к лососине чудесно меняет цвет лица.(с)

Просто накрыть новогодний стол.
Салат "Невеста"

Оригинальный и красивый разноцветный слоеный салат. Рецепт салата "Невеста" использует самые простые и доступные продукты, а результат удивляет замечательным вкусом и эффектным внешним видом. Украсит праздничный стол.
Продукты
(на 8 порций)
Лук - 2 шт.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 3 шт.
Свекла - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр плавленый "Дружба" - 3 шт.
Майонез - 200 г (по вкусу)

Продукты по рецепту салата "Невеста".
Как приготовить салат "Невеста":

Овощи вымыть. Вскипятить воду в казанке, выложить овощи. Отварить до готовности на небольшом огне под крышкой картофель, морковь, свеклу. Затем слить воду, остудить.
Яйца отварить вкрутую. Для этого залить яйца холодной водой, довести до кипения. Варить на среднем огне 10 минут. Кипяток слить, залить холодной водой.
Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
Овощи очистить и натереть на крупной терке.
Яйца очистить. Натереть яйца и сыр на терке.
Затем салат «Невеста» слоями выкладывается в салатницу:
-картофель;
-жареный лук;
-морковь;
-жареный лук;
-майонез;
-свекла;
-жареный лук;
-майонез;
-тертый сыр (часть оставить для украшения);
-майонез.
Сверху посыпать салат «Невеста» тертым яйцом или тертым сыром.
Салат "Невеста" готов. При подаче можно украсить зеленью.

Новогодняя закуска «Мешочки Деда Мороза»

К праздничному новогоднему столу можно приготовить аппетитную закуску в виде непременного атрибута Деда Мороза – мешка с подарками. Для этого сделаем тонкие блинчики, а потом наполним их сытной начинкой из курицы, риса и овощей.
Продукты
Для блинов:
Молоко - 400 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 щепотка
Соль - 1 ч. ложка
Мука пшеничная - 170 г
Масло растительное - 3 ст. ложки + для смазывания сковороды
*
Для начинки:
Курица (грудка, окорочка и т.п.) - 300 г
Рис - 70 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 2 ст. ложки
Зелень свежая - 2-3 веточки
Соль - по вкусу
Масло растительное - 4 ст. ложки
*
Лук зеленый - 10 перьев

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Курицу (любые части) заранее отвариваем в подсоленной воде, остужаем, отделяем мясо от костей. Рис промываем, отвариваем, остужаем.
Как приготовить новогоднюю закуску "Мешочки Деда Мороза" - блины с курицей, рисом и овощами:

Готовим тесто для блинов. Сперва взбиваем яйца с солью и сахаром.
В получившуюся яичную массу вливаем теплое молоко.
Подсыпаем порциями муку и сразу начинаем интенсивно перемешивать тесто венчиком. В конце наливаем в тесто для блинов растительное масло.
Хорошо разогреваем сковороду для выпечки блинов. Смазываем ее маслом. Половником набираем блинное тесто и распределяем его по поверхности сковороды.
Жарим тонкие блинчики до румяности с двух сторон. Готовые блины складываем стопкой.
Для начинки мелко рубим отварное куриное мясо.
Морковь натираем на терке, а лук мелко нарезаем. Овощи обжариваем на растительном масле.
Добавляем к курице вареный рис и пассерованные овощи.
Перемешиваем. Добавляем немного майонеза и рубленой свежей зелени.
Приготовленную начинку выкладываем в центр блинчика.
Блинчик с курицей и рисом завязываем в форме мешка, с помощью зеленого лука (также можно использовать для этого сыр-косичку).
Праздничные мешочки с "подарками" к Новому году готовы!
Новогоднюю закуску из блинов, фаршированных курицей и рисом, можно подавать на праздничный стол.
Приятного аппетита!

Селёдку не нашли в продаже!!!! Пришлось заменить на винегрет!

Несчастный жених!!!

Просто и вкусно - салатики к новому году.
Салат "Генерал" с копчёной курицей

Шикарный слоёный салат на праздничный стол! Салат "Генерал" с копчёной курицей понравится всем гостям!
Продукты
Куриная грудка копченая - 500 г
Морковь отварная - 3 шт.
Свёкла отварная - 3 шт.
Яйца отварные - 5 шт.
Сыр твёрдый - 150 г
Орехи грецкие - около 100 г
Чеснок - около 2-3 зубчиков
Майонез - по вкусу

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Как приготовить слоёный салат "Генерал" с копчёной курицей:

Выдавливаем несколько зубчиков чеснока в майонез и хорошо перемешиваем.
Копчёную куриную грудку режем небольшими кубиками.
(Не обязательно брать грудку, это могут быть любые части тушки, главное, чтобы филе было подкопчённым.)
Яйца, морковь и свёклу по отдельности натираем на крупной тёрке.
Сыр лучше всего измельчить на мелкой тёрке. Не знаю почему, но так получается вкуснее.
Орехи измельчаем любым удобным для вас способом.
Собираем салат. Для его подачи я использовала форму для выпечки, так как специального кольца такого большого диаметра у меня нет.
Первый слой – это копчёное куриное филе. Этот слой немного скрепляем майонезом.
Следом отправляем тёртые яйца, которые хорошо промазываем майонезом.
Далее идёт отварная морковь и снова майонез.
На морковь выкладываем сыр и промазываем его майонезом.
Последний слой - это тёртая свёкла с майонезом.
Практически готовый слоёный салат засыпаем измельчёнными грецкими орехами и украшаем зеленью или ещё чем-то на ваш вкус.
Слоёный салат с копчёной курицей должен настояться и пропитаться в течение нескольких часов. В моём случае это была целая ночь!
Салат "Генерал" получается потрясающе вкусным и очень сытным!

Салат-закуска "Царский рулет"

Такой вкуснятины вы еще не пробовали! Салат-закуска "Царский рулет" с красной рыбой - отличное украшение праздничного стола! Простой рецепт салата на Новый год!
Продукты
Рыба красная слабосоленая - 200 г
Картофель отварной - 3 шт.
Морковь отварная - 2 шт.
Яйца отварные - 3 шт.
Майонез - 100 г
Соль - по вкусу

Как приготовить салат-закуску "Царский рулет":

Заранее сваренные, охлажденные и очищенные овощи измельчите с помощью терки. То же самое проделайте и с отварными яйцами.
Красную рыбу нарежьте ломтиками.
Расстелите пергаментную бумагу и выложите на нее слоеный салат из моркови, картофеля и яиц, каждый слой слегка промазывая майонезом (или сметаной).
В конце выложите ломтики красной рыбы и аккуратно сверните рыбный салат в рулет.
Праздничный салат-закуска "Царский рулет" готов. Разрежьте салат с красной рыбой на порции и подавайте к столу.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Закуски, которые украсят праздничный стол - готовим новогодний стол.

Понадобится:
ломтики слабосоленого лосося 250 г
сливочный сыр 250 г
маринованные или свежие огурцы 1-2 шт.
веточки укропа 3-4 шт.
листья салата для подачи
лимонный сок для подачи
красная икра для украшения

Приготовление:
Укроп промыть, обсушить и измельчить. Огурцы мелко нарезать.
Смешать в небольшой миске сливочный сыр, укроп и нарезанные огурцы.
Расстелить на столе пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Намазать их сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Затем снять пленку и нарезать рулет ломтиками толщиной 3-4 см, периодически смачивая нож водой.
Разложить листья салата на тарелке, сверху выложить рулетики из лосося. При подаче украсить закуску красной икрой и сбрызнуть лимонным соком.

Самое вкусное и любимое -
готовим новогодний стол.

Салат "Дракон".
Куриное филе — 400 г
Кукуруза консервированная — 200 г
Яблоко — 125 г
Яйца — 4 шт.
Лук-порей — 120 г
Киви — 300 г
Майонез — 200 г
Соевый соус — 15 мл
Масло растительное — 15 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Листья салата — 2 небольших
Огурец — 100 г
Маслины без косточек — 2 шт.
Перец болгарский красный — 5 г

Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоко возьмите кисло-сладкое. Салатные листья (можно заменить пекинской капустой) выберите небольшие. (Половину куриного филе можно заменить креветками.)
Яйца отварите вкрутую в подсоленной воде (10 минут). Остудите в холодной воде.
Куриное филе нарежьте тонкой соломкой (при необходимости обрежьте лишний жир).
В сковороде разогрейте растительное масло и соевый соус. Выложите куриное филе в сковороду. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, до легкой румяности, примерно 8-10 минут. Обжаренное куриное филе остудите. Остывшее куриное мясо переложите в глубокий салатник.
Яйца очистите от скорлупы. Отрежьте два кружочка от белка для украшения салата. Яйца нарежьте кубиками. Добавьте к куриному мясу. Добавьте консервированную кукурузу.
Лук-порей (белую часть) нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в салатник.
Яблоко очистите от кожуры и семян. Нарежьте яблоко кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат майонезом. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте.
Подберите плоское блюдо для подачи. Выложите салат в форме дракончика.
Киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружиями. Выложите на поверхность салата чуть внахлёст, имитируя чешуйки дракона.
Глаза дракона сделайте из подготовленных яичных белков и колечек маслин.
Из огурца вырежьте ушки и ещё несколько треугольников - это будут шипы на хребте дракона.
Маслины нарежьте тонкими полосками, это будут когти дракона. Рот вырежьте из сладкого перца.
Крылья дракона сделайте из листьев салата. Добавьте ушки, шипы, глаза, рот и когти.
Салат "Дракон" с курицей, яблоком, кукурузой и киви готов.