РУСФОРУМ АВСТРАЛИЯ

Девушки, начиталась я вас про тесто, хочу теперь пельменей. Дисклеймер: последний раз я их делала с мамой когда мне было лет 10
Так что очень нужна ваша помощь в рецепте теста и начинки !!! Лукерья, Emmy и у кого еще есть фамильные рецептики плиз-плиз-плиз

Перепост с другой темы

Я делаю пельменное тесто на яйце, муке и воде.
На одно яйцо примерно два стакана муки. Важно, чтобы тесто не было крутым, а только-только перестало липнуть к рукам. Лучше потом добавить муки, когда тесто будете раскатывать.
Я просеиваю муку в горку. Делаю углубление. Туда взбиваю яйцо и теплую воду, соль. Хорошо вымешиваю и вливаю полчайной ложечки раст. масла. Потом перекладываю в миску, накрываю полотенцем и даю постоять минут 40. Потом леплю

_________________
...never giving up...

У меня пельменница, поэтому закатываю я их быстро. Сразу по 30 штук ))

_________________
...never giving up...

Класс! А как начинку делать мясную?

И еще как так сделать чтобы пельмени не разваривались и мясо из них не уплывало?

Нашла на ибее эту пельменницу за 3 доллара всего. Класс, кажется пельменям быть

Мне мама скоро привезет такую и тоже будем лепить,а то часто хочу ,но лень делать самой
Ты скалкой хорошо про гони по верху и потом можно вилкой края защипить

Вообще все нашла, вареньицу, пельменницу, мангал. Назад к истокам !!! Ура

Лука много, и фарш пожирнее, т.е. к говядине добавьте свининки....
Лук лучше не резать ножом ( иначе он на зубах чувствоваться будет, я не люблю ), а лучше в чоппере пробить.
Соль, черный перец. Фарш должен быть сочный.

Явки, пароли, адреса?!!!! Пожалуйста!!!

На ebay поищите pelmeni, mangal, Ukrainian vareniki. Одна тетечка с ником Мария 7777 или что то вроде того как раз там продает пельменницы как раз за 3 бакса плюс доставка. Еще она торгует противогазами если кому нужно. Я не могу ссылку с айпада дать сорри

Чтобы пельмени не разваливались, кладётся яйцо.
Но странная вещь, я однажды попробовала без яйца - и не развалились, а недавно делала с яйцом и с этой мукой (другой не было) - и развалились.

Да, и бурлить вода не должна сильно.

Лук тру на тёрке.

_________________
Ⓒⓔⓡⓘⓢⓔ

Я тоже лук тру на терке или измельчаю в комбайне

_________________
...never giving up...

Ой я тоже год пельменей не делала, а потом мама выслала пельменницу и понеслась)) у дитя любимая еда))

У на пельмени и вареники в Колсе продают.
Так что я сделала 3 раза сама, а теперь ленюсь

_________________
...never giving up...

Нее то ж не то))

Девочки, а как такая штука работает?
И стоит-ли она того, что-бы ее купить?

http://www.ebay.com.au/itm/RAVIOLI-MAKE ... 8fa&_uhb=1

У нас никто не будет есть пельмени из формочек))
Я их и пельменями не считаю. Только ручками))

Какие все избалованные!
Мои едят все ))

_________________
...never giving up...

Аха. Пельмени из формочек не едят)))пусть сами лепят тогда))

Крошка, много, чтоль, за раз лепишь? На троих то?
Я редко делаю, сама больше манты люблю))
Даже не уговаривайте, лентяйки вы просто ))

Слушай, я леплю из кг фарша сразу и замораживаю)))манты не умею.давайте рецепт уже))

Да этих мант сто раз давали рецепт)) уже жевано -пережевано:)
Рецепт теста:
вода, мука, соль, раст. масло чуть.
Начинку делаю:
пополам говядина и баранина, оочень много лука, приправа

Все равно не понимаю ваш аппарат этот))) не пельмени это))

С фб

а тут в VK вычитала, что вместо воды на минералке тесто замешивать, якобы мягче получается. кто нибудь пробовал? я вот думаю, пришло время воскресенье все таки