РУСФОРУМ АВСТРАЛИЯ

ТВОРОЖНЫЙ МАННИК

100 г манки залить 200 мл кефира и поставить в холодильник на 2 часа.Затем добавить 200 г творога,150 г сахара,3 яйца,ванилин,1 ч.ложку разрыхлителя(или соду).Хорошо перемешать,вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 200 градусах 30 минут

_________________
...never giving up...

А где манку покупать?

в любом супере. находится обычно возле муки

_________________
...never giving up...

маковник

Ингредиенты
Яйцо куриное 4 штуки
Сахар 1 стакан
Масло сливочное 125 г
Мак 1 стакан
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Мука пшеничная 1 стакан

Инструкция
1. Мак проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой минут 20, процедить через сито. Желтки взбить с сахаром и маслом, добавить мак и муку с разрыхлителем, по желанию можно добавить орехи и изюм.
2. Отдельно взбить белки до мягких пиков и очень аккуратно ввести их в тесто. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать маковник 30–40 минут при 180 градусах.

_________________
...never giving up...

Можно тоже попросить рецепт без этих душистых вод?
Хочу попробовать сегодня испечь пахлаву.

_________________
Спасение утопающих - дело рук самих утопающих.

как яблоки подготовить для открытого пирога, чтобы тесто мокрым потом не было?

Обвалять в сухарях и сами сухари/крошку на тесто под яблоки выложить(так советуют на штрудель)

Мне стало стыдно за то, что так и не выложила давно обещаный рецепт - ВОТ
ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК ОТ ДАРЬИ ЦВЕК
Рецепт кажется странным, но получается очень вкусно. Абсолютно не диетический торт, но рекомендую попробовать. Если есть возможность, очень советую книги этой знаменитой кулинарки - большинство, увы, на украинском, но есть несколько переведенных на русский

1 кг творога (можно рикотту, или cottage cheese)
3-4 средних вареных картофелины
200г сливочного масла
250г сахара
6 яиц
100г изюма
50г грецких орехов
1ст.л цедры лимона или апельсина
ваниль или ванильный сахар

Глазурь:
70мл воды
0.5ч.л уксуса
50г сахара
50г черного шоколада

Изюм замочить на полчаса в теплой воде, откинуть на дуршлаг
Творог и картофель смешать в блендере до однородной консистенции
Белки отделить от желтков
Масло растереть с сахаром, ванилью, цедрой. Добавить по одному желтки. Смешать с творожной массой
Белки всбить до мягких пиков с чайной ложкой лимонного сока, соединить с творожной массой
Добавить в творожную массу изюм

Духовку разогреть до 180 градусов
Форму для торта смазать маслом, присыпать мукой или сухарями
Выложить творожную массу в форму, выпекать 40 минут
Посыпать измельченными орехами, дать полностью остыть

Глазурь:
Сварить сироп из воды, сахара, уксуса, добавить шоколад
Залить сиропом полностью остывший сырник, поставить в холодильник на 6-8 часов

Хекот в русский магазин наведался? ))

_________________
...never giving up...

Отож!
Русский, польский и греческий.
Шпроты были неоднократно куплены в cheap-as-chips.

Всё было запито цейлонским чаем "МАХМУД" (именно кирилицей) из афганского.

Короче, мультикультурализм!

хочешь сказать, что по-русски написанная Халва - греческая?

_________________
...never giving up...

Халва - это моя слабость )))

_________________
...never giving up...

Нет. Вообще, халвы в греческом много, а эта - из Мозаики.
А на этой фотографии из греческого шпроты.

Для выпечки шикарно подойдет тесто фило.

Тесто фило

Тесто фило - традиционное греческое пресное тесто, из которого готовятся в Греции почти все пироги. Очень тонко раскатанные листы теста фило смазывают маслом и выкладывают друг на друга. Рецепт теста фило может слегка изменяться - в разных районах Греции это тесто готовят по-разному (например, с добавлением яйца или йогурта). Тесто фило обычно замораживают впрок.
Продукты
мука пшеничная 1 кг
вода 250-350 мл
уксус 1 ст. ложка
соль 2 ч. ложки
масло оливковое 4 ст. ложки


Муку просеять. Добавить к муке соль, воду, уксус и замесить плотное тесто. Во время замеса постепенно ввести масло. Готовое тесто, гладкое и эластичное, накрыть влажной или пропитанной маслом тканью (марлей) и оставить на 30-60 минут.

Затем тесто разделить на части и раскатывать на посыпанной мукой поверхности как можно тоньше.

Blueberry muffins



You Will Need
1 1/2 cups (195 grams) all-purpose flour
3/4 cup (150 grams) sugar, plus 1 tablespoon for muffin tops
1/2 teaspoon kosher salt
2 teaspoons baking powder
1/3 cup (79 ml) vegetable oil
1 large egg
1/3 – 1/2 cup (79 ml – 118 ml) reduced fat (2 %) milk
1 1/2 teaspoons vanilla extract
1 cup (170 grams or 6 ounces) fresh blueberries

Directions

Heat Oven and Prepare Muffin Cups
Heat oven to 400 degrees F (205 degrees C). Then, line 8 standard-size muffin cups with paper liners. Add 1 to 2 tablespoons of water to the 4 empty muffin cups (this helps to make sure the muffins bake evenly).

Prepare Muffin Batter
Combine flour, 3/4 cup of the sugar, baking powder and the salt in a large bowl with a whisk. Whisk at least 10 times to make sure the baking powder and salt have evenly dispersed.
Next, add vegetable oil to a measuring jug that holds at least 1 cup. Add the egg then fill the jug to the 1-cup line with milk (this should be 1/3 to a 1/2 cup of milk). Add vanilla extract and whisk until combined.
Add milk mixture to the bowl with flour and sugar then use a fork to combine. Do not over mix. (The muffin batter will be quite thick -- see note below for more details). Add blueberries and use a spatula or spoon to gently fold the blueberries into the muffin batter.

_________________
...never giving up...

Бабка творожно-морковная

500 г творога
5 корней моркови
2 яйца, разделить на белки и желтки
½ стакана сахара
4 ст л сливочного масла
4 ст л молотых белых сухарей
соль по вкусу
½ стакана ягодного сиропа

Творог отжимают, протирают через сито, смешивают с сырыми желтками, сахаром, молотыми сухарями, пропущенной через мясорубку тушеной со сливочным маслом морковью, добавляют взбитые белки и хорошо перемешивают.
Подготовленную массу кладут в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, ставят форму в кастрюлю с горячей водой и варят 40-45 минут до полной готовности.
Бабку подают на стол с ягодным сиропом.

Это из книги "украинская кухня" 1994г.
Я, понятно, делаю проще. Морковь, натертую на терке тушим.
Смешиваем с творогом и прочим ( кроме белков ).
Размельчаем стик-блендером.
Осторожно вмешиваем белки в конце.
Печем в форме, как была у Эмми, в духовке.

Бабка из творога с изюмом

800 г творога
5 яиц
½ стакана сахара
2 ст л картофельной муки
¼ стакана изюма
4 ст л сметаны
1 ст л молотых сухарей
2 ст л сливочного масла
соль по вкусу
½ стакана фруктового сиропа

Желтки растираем с сахаром в большой миске, добавляем творог, сливочное масло, крахмал, растираем все стик-блендером. Добавляем промытый в теплой воде изюм и все хорошо вымешиваем. Осторожно вмешиваем сюда взбитые белки, укладываем в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разравниваем и сверху смазываем сметаной.

Бабка творожно-яблочная

500 г творога
500 г яблок
½ стакана сахара
2 яйца
4 ст л молотых сухарей
1 ст л сливочного масла
соль по вкусу
½ стакана ягодного сиропа

Творог протирают, солят, смешивают с очищенными натертыми яблоками, молотыми сухарями, заправляют растертыми с сахаром желтками, хорошо вывешивают и добавляют взбитые белки.
Выпекают в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями минут 40-50.
Подают с ягодным сиропом.

КОНЕЧНО!

Спасибо!

На здоровье! Поправляйся! ©Isadora