РУСФОРУМ АВСТРАЛИЯ

Простой и быстрый рецепт тушеной капусты с мясом или Бигус. Готовится как в мультиварке, так и в обычном казанке. Полноценное блюдо, подается как самостоятельно, так и с гарниром.
Ингредиенты: Мясо - 0,5 кг, квашеная капуста - 1,5 кг, лук - 3 средние луковицы, яблоко - 3 средних яблока, чернослив - 200 гр, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить грамм 200 копченых сосисок, приправы к мясу.
Приготовление
1) Мясо порезать соломкой 0,5*2см;
2) Обжарить до золотистой корочки;
3) Добавить лук и жарить пока лук не станет прозрачным;
4) Чернослив порезать соломкой, яблоки почистить внутри и порезать кубиками 0,5*0,5см;
5) Добавить к мясу чернослив и жарить минуту;
6) Добавить яблоки и жарить еще 2 минуты;
7) Посолить и добавить специи;
8) Смешать томатную пасту с бульоном (можно воду);
9) Отправить в мультиварку капусту и залить ее смесью бульона и томатной пасты;
10) Готовить в мультиварке под давлением 20 минут или без давления 35-40 минут

Подробнее тут https://www.youtube.com/watch?v=h-ayutHlM_4

Владимир,
А грибы не пробовали добавлять?
И какие яблоки? Кислые?

P.S. Обожаю бигус со свининкой.

_________________
Спасение утопающих - дело рук самих утопающих.

Очень вкусный бигус
Бигос (тушеная капуста с мясом)

Бигос (бигус) - национальное второе блюдо всех славянских народов, которое готовится из капусты и мяса. Вариантов приготовления бигоса, как и борща, очень много - у каждой хозяйки разный рецепт.
Продукты
Свинина - 500 г
Лук репчатый - 2-3 шт.
Морковь большая - 1-2 шт.
Капуста свежая - 0,5-1 кг
Капуста квашеная (по желанию) - 0,5 кг
Чернослив без косточки (по желанию) - 200-300 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый
Лист лавровый
Смесь молотых перцев

Как приготовить бигос (тушеную капусту с мясом):

Мясо нарезаем не сильно мелкими кусочками, потому что оно ужарится и уменьшится в объеме.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Морковь натираем на мелкой терке.
Капусту тонко шинкуем.
На сухой сковороде обжариваем мясо с обеих сторон на огне чуть выше среднего, не накрывая.
Когда мясо обжарится, солим и добавляем лук. Не перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 3-4 минуты. Затем снимаем крышку и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем специи.
Туда же отправляем морковь. (Если вы используете нежирное мясо, то на данном этапе нужно долить масла, т.к. морковь впитываем в себя много жира.)
Когда морковь приготовится, убираем лавровый лист и добавляем капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-30 минут.
Если нужно, тушеную капусту с мясом солим и перемешиваем. (По желанию можно добавить в бигос чернослив и тушить еще 5 минут.)
Бигос готов! Приятного аппетита!